|
|
|
|
Дания для гурмановВ датских ресторанах воцарилось новое поколение ярких поваров. Они создают впечатляющие блюда, вдохновляясь старыми скандинавскими рецептами и объединяя их с новыми веяниями. В этой статье мы познакомимся с гастрономическим пульсом Дании.
С тех пор, как 4 года назад Пол Каннинхэм (Paul Cunningham) открыл двери своего ресторана, он превратился в плавильный котел, где смешиваются вдохновения поваров из ближних и дальних мест.
Как домохозяйки в старых датских кухнях, современные повара коптят пищевые продукты, засаливают их, вялят и сами выпекают. Все это соединяется в превосходные блюда, такие, как вареный омар в меде с водяным крессом и карамелизованным сельдереем, который стал частью новой датской кухни
Хотя Дания и не простирается на тысячи миль, между разными областями сохранилось много различий. Проще всего обнаружить эти различия в местной кухне. Путешествуя по Дании, не упускайте случая попробовать новое блюдо.
|
|
|
Для гурмановО датской еде часто думают как о «бутербродной», но здесь можно отведать все, что пожелаете – например, в традиционных гостиницах, специализирующихся на классических местных блюдах, и в гастрономических ресторанах, где на кухнях правят бал молодые, творческие повара.
В Дании всемирно известный французский путеводитель Michelin оценивает только рестораны столичного региона.
|
|
|
|
|
|
|
|