Una vacanza in una locanda offre più di semplici pernottamenti e pasti al ristorante, perché molte di queste strutture propongono ai propri ospiti una lunga serie di attività per il tempo libero. Molte locande hanno una o più “specialità”: il buon cibo, una posizione particolarmente gradevole, possibilità di accesso a un campo da golf, eventi culturali, pesca sportiva e molto altro ancora.
Ecco alcuni esempi della intrigante storia delle locande danesi, e alcune delle loro offerte agli ospiti.
Norsminde Kro: Il cuoco fa la spesa a Parigi!
È possibile legare l’antica tradizione delle locande danesi con l’alta gastronomia internazionale? Il cuoco e locandiere Søren Pedersen della vetusta, idilliaca locanda Norsminde Kro, a sud di Århus, è convinto di sì. Nella locanda di Norsminde, l’architettura tradizionale e la cucina gourmet convivono in perfetta armonia.
È abbastanza ovvio che il proprietario di una locanda parli bene della propria attività, ma il severo giudizio dell’editoria specializzata dà ragione a Pedersen: il suo locale è entrato da tempo a far parte del gotha dei migliori ristoranti danesi, e ha già raggiunto riconoscimenti internazionali. Non soltanto grazie al cibo, ma anche per i vini. Nel 2005 il Norminde Kro ha ricevuto dal prestigioso magazine internazionale “Wine Spectator” l’“Award of Exelence” per la sua carta dei vini.
Chi si siede a tavola nella “Brasserie” o nel “Slow Food Restaurant”, i due ristoranti della locanda, può senz’altro aspettarsi un’eccellente esperienza gastronomica. Il segreto non sta soltanto nella bravura dei cuochi, ma anche nella bontà e freschezza degli ingredienti. La maggior parte di quel che viene utilizzato in cucina, tutti prodotti rigorosamente biologici, viene acquistato nelle fattorie vicine, ma una volta alla settimana arrivano rifornimenti dalla città che per molti è la capitale dell’alta cucina: Parigi.
Anche gli ospiti possono cimentarsi fra i fornelli, poiché presso il Norsminde Kro vengono svolti corsi di cucina gourmet. La locanda propone altresì serate di intrattenimento con noti artisti e, da qualche tempo, offre la possibilità di prenotare una seduta di massaggio per alleviare l’indolenzimento muscolare.
Ulteriori informazioni su:
www.norsminde-kro.dk
Tambohus Kro: la locanda nata dalle gesta eroiche di un pescatore
La locanda Tambohus Kro si trova nella parte occidentale del fiordo di Lim, in uno dei suoi luoghi più belli, proprio di fronte all’isola Jegindø. La presenza di una locanda proprio qui si deve a un coraggioso pescatore che non si limitava a tirar fuori dall’acqua merluzzi e passere di mare.
Si chiamava Christen Pedersen, giunse da queste parti nel 1823 e si fece subito notare per il suo coraggio. Prima salvò una ragazza dall’annegamento, poi attirò una banda di delinquenti in una trappola, in modo che la polizia potesse catturarli. Il re Cristiano VIII lo venne a sapere e, colpito dall’audacia dell’uomo, gli concesse la licenza per aprire una locanda e per effettuare un servizio di traghetto per l’isola di Jegindø.
I traghetti cessarono la loro attività nel 1915, quando fu costruita una diga che raggiungeva l’isola, ma il Tambohus Kro esiste ancora oggi. Anche il nome ha una sua storia particolare: deriva dal soprannome di Christen Pedersen che, essendo stato tamburino nell’esercito, veniva chiamato Christen Tambour dalla gente del posto. Il nome passò poi alla locanda, e indubbiamente ha un suono meno banale di “Pedersen Kro”
Oggi la locanda è stata ampiamente modernizzata, ma il legame storico con Christen Pedersen non è andato perduto: il Tambohus Kro è famoso per l’ottima cucina di pesce e in particolare per le sue anguille in padella.
Ulteriori informazioni su: www.tambohuskro.dk
Låsby Kro: In “montagna” con il locandiere
Per strano che possa sembrare, è proprio il “turismo di montagna” la proposta, nero su bianco, del Låsby Kro.
Non pochi norvegesi e svedesi hanno sorriso, leggendo la brochure: l’escursione raggiunge la vetta delle più alte cime danesi, ben 172 metri sul livello del mare! Decisamente un’altezza tutt’altro che vertiginosa.
Gli ospiti, tuttavia, apprezzano la passeggiata con il pulmino che il locandiere Niels Poulsen conduce personalmente attraverso gli splendidi scenari dell’altopiano dei laghi (Søhøjland) nella zona di Silkeborg, nello Jutland orientale. Una zona di grande bellezza naturalistica, che Poulsen sa descrivere con competenza.
La fondazione del Låsby Kro risale al 1734 e l’antico edificio è stato preservato nel suo aspetto originario, con le raccolte sale dai soffitti bassi. Nel ristorante si servono le pietanze tipiche dello Jutland, preparate con abbondante uso di burro e panna. L’ambiente è particolarmente piacevole e ricco di atmosfera, specie nella Sala Blicher, che prende il nome da uno dei noti scrittori danesi e che è arricchita, fra l’altro, da una pregevole raccolta di lampadari d’ottone.
È possibile partecipare a molte attività, durante il soggiorno al Låsby Kro, ma ce n’è una, in particolare, che non bisogna lasciarsi scappare assolutamente: il più grande mercatino delle pulci al coperto della Danimarca, il cosiddetto Blå Marked, che si svolge proprio a Låsby. È una manifestazione molto allegra, popolare, durante la quale è possibile conoscere molte persone: basti dire che l’anno scorso il mercatino ha accolto mezzo milione di visitatori. È possibile trovare offerte interessanti, e gli affari si suggellano con una stretta di mano, come ai vecchi tempi. E non si deve dimenticare di contrattare!
Ulteriori informazioni su: www.laasby-kro.dk
Kryb-i-ly Kro: La locanda che prese nome dal re… e dalla pioggia
La locanda Kryb-i-ly, letteralmente “mettiti al riparo”, nei pressi di Fredericia, deve il suo nome al re Cristiano VI. Durante un violento temporale nell’estate del 1737, il re si trovò a passare davanti alla locanda, che a quell’epoca si chiamava Søholme Kro. E gridò, a un gruppo di contadini, che dovevano krybe-i-ly, mettersi al riparo, nella locanda.
La quale, da allora, si chiama per l’appunto Kryb-i-ly Kro. È una locanda particolarmente affascinante, quasi regale, come testimoniano anche altri appellativi, da “locanda delle locande” a “locanda più bella dello Jutland”.
Oggi la locanda è stata restaurata con cura e grande rispetto per il passato, e allo stesso tempo ampiamente modernizzata. La Kryb-i-ly Kro dispone di tutti i comfort moderni in un ambiente che ha l’atmosfera di un’antica residenza aristocratica.
La locanda è particolarmente adatta per una breve vacanza: un week end romantico, un paio di giorni in assoluto relax o magari una vacanza attiva, con partite di golf, battute di pesca sportiva o passeggiate.
Ulteriori informazioni su www.krybily.dk
Blommenslyst Kro: Da stazione di posta a cuore delle vacanze
150 anni fa, la locanda Blommenslyst Kro era luogo di sosta per le diligenze gialle che viaggiavano fra Middelfart e Nyborg. Ed era anche il posto in cui contadini, commercianti, ambulanti e persone rispettabili si fermavano nel corso dei loro viaggi quando si trovavano a passare dalla strada molto frequentata sulla quale s’affacciava la locanda.
Oggi Blommenslyst Kro si trova all’interno di un tranquillo giardino, ad appena 8 km dal centro di Odense. Anche l’autostrada si trova poco lontano, sicché ancora oggi la locanda gode di una posizione molto centrale, rispetto alle strade d maggiore traffico. Proprio per venire incontro alle esigenze dei tanti viaggiatori, nel 1962 fu costruito il Motel Brasilia, collegato alla locanda.
Tuttavia il Blommenslyst Kro è ancora una vecchia locanda con privilegio reale. Fu costruita nel 1800 e ottenne i privilegi dal re nel 1853. Gli incendi hanno cancellato molte delle costruzioni originarie, tuttavia l’atmosfera della vecchia locanda, peraltro molto nota per l’ottima cucina, è ancora viva. Il Blommenslyst Kro è base ideale per visitare Odense, con i tanti ricordi di Hans Christian Andersen, e molte altre località di interesse turistico. La locanda, inoltre, è preferita anche da tanti appassionati di golf: nel raggio di appena 8 km si trovano ben tre campi.
Il nome di questa locanda deriva da quello dell’uomo che a suo tempo la fece costruire. Si chiamava Anders Bluhme, faceva il macellaio e il commerciante di bestiame. Al principio la locanda fu battezzata proprio Bluhmeslyst, ma fu poi trasformato nel più danese Blommenslyst.
Ulteriori informazioni su: www.blommenslyst-kro.dk