La nuova edizione 2012 della Guida Michelin premia i ristoranti di Copenaghen con un totale di 14 stelle
La capitale danese, oltre a guadagnare la prima posizione in Scandinavia, supera anche altre città europee quali Amburgo, Amsterdam e Vienna, vantando più ristoranti stellati Michelin rispetto a Roma.
Quattro i nuovi ristoranti stellati della capitale. Il Geranium di Rasmus Kofoed, già miglior chef del mondo al Bocuse d’Or 2011 - il campionato mondiale tra gli chef professionisti - ha finalmente guadagnato la meritata stella. Altro ristorante ad aggiudicarsi l’ambito riconoscimento è il Relæ di Christian Puglisi, prima chef del Noma. Ora gli appassionati di alta gastronomia potranno godere la qualità di un ristorante stellato Michelin a prezzi accessibili in un ambiente non convenzionale. Il Relæ si trova infatti in una cantina rustica nel quartiere trendy e vivace di Nørrebro. Sono stai premiati anche i ristoranti Grønbech & Churchill aperto dallo chef Rasmus Grønbech nel 2011 e Den Røde Cottage della chef Anita Klemensen, prima chef donna in Danimarca a ricevere la prestigiosa stella. Scopri quali sono i ristoranti stellati di Copenaghen e le ultime novitá golose.
Paul Cunninghm si trasferisce al mare
Se la famosa guida rossa francese, per ora, si concentra solo sulla capitale, noi consigliamo però di non dimenticare che la buona cucina danese non si gusta solo a Copenaghen. Da un punto di vista gastronomico, infatti, la Danimarca non è mai stata meglio di adesso. Oggi in Danimarca la tradizione si mescola con l’innovazione, e si fanno sempre più importanti i riferimenti alle radici della cucina scandinava, per utilizzare i prodotti freschi della regione nordica: dal pesce di mare a quello di fiume, dalle aringhe al pane di farine speciali, integrali e di semi, per arrivare al burro, da sempre un prodotto d’eccellenza della cucina danese. Non è quindi un caso se Paul Cunningham, dopo aver terminato la sua avventura stellata nella capitale, dalla fine di marzo prenderà il posto di Allan Poulsen alla guida dei fornelli del Henne Kirkeby Kro, sulla costa occidentale dello Jutland. "Non vedo l'ora di cominciare," dice Paul Cunningham "mi sento come un bambino in un negozio di caramelle. Ho sempre sognato di avere un orto tutto mio da collegare ad un concetto di gastronomia ed ora ne ho finalmente la possibilità. Negli ultimi anni è stato coltivato un ettaro di terra fantastica adiacente al ristorante ed è giunto il momento di conquistare il giardino e portare la mia cucina a nuovi livelli."
Scopri tutto su la Danimarca golosa
Lo chef danese Klavs Styrbæk parteciperà a Vino in Villa
In Fionia, terra natia del favoliere H.C.Andersen e “giardino della Danimarca”, la gastronomia è ovviamente da favola e da 23 anni lo chef Klavs Styrbæk regna nella cucina del ristorante Kvægtorvet a Odense, il miglior ristorante della città. Klavs è inoltre co-fondatore della più grande associazione alimentare della Danimarca, che riunisce produttori e ristoranti regionali in Smagen af Fyn (il sapore della Fionia), ha un posto nella amministrazione di Slowfood Fyn, è iniziatore di numerose attività che promuovono e trasmettono la conoscenza di buone materie prime e la gioia della buona tavola nonché autore di programmi televisivi e diversi libri di cucina, tra cui Umami, che ha vinto il premio come miglior libro professionale danese di cucina nel 2011.
Quest'anno Vino in Villa, Festival Internazionale del Prosecco Superiore, manifestazione, in programma dal 19 al 21 maggio al Castello di San Salvatore (XIII secolo) di Susegana (TV), farà sposare le bollicine più amate d’Italia con tradizioni, culture e sapori diversi. Ospite speciale sarà la cucina danese e sarà proprio lo chef Klaus Styrbæk, accompagnato dal suo capo chef Israel Karasik, a preparare una cena a cinque stelle, riservata alla stampa. La presenza delle cucine del mondo sarà coordinata dal giornalista gastronomade Vittorio Castellani meglio conosciuto come Chef Kumalè, massimo esperto di world food in Italia.
Il Giro d'Italia 2012 inizia in Danimarca
Il 5 maggio 2012 il Giro d'Italia partirà dalla Danimarca, e l’attenzione di tutto il mondo ciclistico si rivolgerà alle cittadine di Herning e Horsens, nella penisola dello Jutland, padrone di casa di questo inizio del Giro in trasferta. La sera del 5 maggio Herning ospiterà la prima tappa, una prova a cronometro con partenza e arrivo in città. Nelle due tappe successive (200 km ca.l’una) i ciclisti esploreranno il dolce paesaggio dello Jutland tra Herning e Horsens. I BIKE Denmark
Il NOMA di Copenaghen è ancora il miglior ristorante al mondo
Questa sera, per il secondo anno consecutivo, il ristorante Noma a Copenaghen, è stato eletto miglior ristorante al mondo nella prestigiosa classifica dei ’San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants’. Noma è un'abbraviazione delle parole "nordisk mad" (cibo nordico), quindi non aspettatevi cero olio d'oliva o altri ingerdienti non-scandinavi se vi dovesse capitare di visitare il ristorante, che ha sede in un vecchio grananio del XVIII secolo che si affaccia sul porto di Copenaghen. Il giovane chef René Redzepi utilizza prodotti locali, come aragostelle nordiche, salmone selvatico, alghe e particolari bacche, e tutte le materie prime sono Scandinave, ma in particolar modo danesi.
Oltre 800 tra i migliori chef e critici gastronomici del mondo possono votare il proprio ristornate preferito in occasione della premizione dei ’San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants’, ospitati dalla rivista Restaurant Magazine. 18-04-2011
Per ulteriori informazioni sul Noma e la cucina danese
Susanne Bier vince l'Oscar 2011 come miglior film straniero
In un Mondo Migliore di Susanne Bier vince l’Oscar come miglior film straniero in questa cerimonia di premiazione da poco trascorsa. La regista danese era già stata nominata nel 2007 nella stessa categoria per la pellicola Dopo il Matrimonio, ma la statuetta andò poi al tedesco Le Vite degli Altri. Ora finalmente la Bier corona il suo sogno di ricevere un premio Oscar grazie a questa sua meritata pellicola.
In un mondo migliore di Susanne Bier ha vinto il Golden Globe come miglior film straniero
La cerimonia dei Golden Globe che precede di poco quella degli Oscar, che spesso ricalcano le indicazioni dei Golden Globe, si è svolta domenica scorsa 16 gennaio 2011 al Beverly Hilton Hotel. Due registi danesi sono stati celebrati a Los Angeles: In un Mondo Migliore di Susanne Bier ha vinto il Premio al Miglior Film in Lingua Straniera ai Golden Globe e il thriller Uomini che odiano le donne di Niels Arden Oplev il Critics’ Choice Award. Nella storia del premio è la terza volta che un film danese si aggiudica la prestigiosa statuetta dopo Ordet di Carl Theodor Dreyer nel 1956 e Pelle alla conquista del mondo di Bille August nel 1989.
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Copenaghen è la destinazione turistica del 2011
I consumatori europei hanno votato Copenaghen come migliore città europea da visitare nel 2011
Davanti a Barcellona, Berlino, Roma e Madrid, Copenaghen è stata eletta come destinazione dell’anno da The European Consumers Choice.
www.europeanconsumerschoice.org
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Puglisi tra i 10 giovani chef emergenti d'Europa secondo il Wall Street Journal
A conferma della straordinaria posizione nel campo culinario gastronomico della Danimarca e in particolare di Copenaghen l'11.11.10 il Wall Street Journal ha pubblicato la lista dei 10 giovani chef emergenti d'Europa. Tra questi spicca il 28enne di origine siciliana Puglisi.
Christian Puglisi dopo aver lavorato al El Bulli per la stagione 2006 e poi come sous-chef al Noma di Copenaghen ha aperto il suo primo ristorante, Restaurant Relæ, quest'anno nel mese di agosto. Uno dei suoi piatti firma (e il preferito del giornalista del Wall Street Journal che ha stilato la lista) è sgombro in salamoia e marinato, con cavolfiore in una purea di scorza di limone. Maggiori informazioni sul ristorante
Il ristorante migliore del mondo è il NOMA di Copenaghen
Già regina indiscussa della gastronomia scandinava con 13 stelle Michelin, ora Copenaghen vanta anche il miglio ristorante del mondo, il NOMA (a cui sono state riconfermate due stelle) è il primo classificato dei San Pellegrino World's 50 Best Restaurantssul . Il San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2010 giunge alla sua nona edizione e la classifica, stilata da oltre 800 esperti della ristorazione, proclama il ristorante NOMA di Copenaghen come il miglior ristorante al mondo. Il NOMA avanza così di due posizioni rispetto al terzo posto dell'anno scorso scavalcando lo spagnolo El Bulli e l'inglese The Fat Duck. 27-04-2010
Scopri gli altri ristoranti Michelin di Copenaghen
50º anniversario del primo design hotel Radisson Blu Royal Hotel
Giovedì 1 luglio 2010 il Radisson Blu Royal di Copenaghen celebrerà il suo 50esimo anniversario come primo design hotel al mondo. La celebrazione si terrà nell’hotel e sarà presieduta dal general manager Roy Al. Kappenberger. Il presidente e CEO del Rezidor Hotel Group Kurt Ritter sarà anch’egli presente all’evento. Leggi il comunicato
21-04-2010
Festival della birra a Copenaghen 6-8 maggio
Anche se la produzione è stata trasferita altrove, la storica sede della fabbrica Carlsberg a Valby, ospiterà l’annuale Beer Festival. Lo scopo del Beer Festival, che quest’anno festeggia il suo decimo anniversario, è di presentare la birra come una bevanda a tutto tondo, dalla qualità eccellente, dando agli ospiti la possibilità di gustare una vastissima scelta di “ambra liquida”. Al festival partecipano infatti tutti i birrifici e gli importatori danesi, ma vi si trovano anche produttori da vari paesi europei. www.beerfestival.dk
01-04-2010
VisitDenmark, Turisanda e Legoland Billund Resort collaborano per la promozione del paradiso dei bambini a Billund
Dal 2009 Legoland® e Lalandia® collaborano in una joint venture conosciuta come Legoland® Billund Resort, che unisce il meglio di due parchi tematici che traboccano di gioco e avventura . Da quest’anno è ancora più facile organizzare il proprio viaggio, grazie ai pacchetti che Turisanda propone ai propri clienti per una indimenticabile vacanza nel mondo del divertimento. Leggi il comunicato
18-02-2010
Copenaghen nella Top10 del New York Times
Copenaghen è diventata tra le città più "verdi", e forse anche più "cool", del mondo, scrive il New York Times posizionando la capitale danese al quinto posto nella lista delle destinazioni da non perdere nel 2010. "Copenaghen non fa solo finta di essere una città innovativa, lo è realmente", dice l'articolo che sottolinea la cultura ciclistica danese, la balneazione nel porto e i quartieri emergenti Østerbro e Nørrebro, tra le ragioni per per cui Copenaghen è tra le città più "verdi" e forse anche più cool al mondo. La annuale lista stilata dalla redazione viaggi del prestigioso giornale quest'anno comprende 31 luoghi da visitare.
12-01-2010
Natale sostenibile a Copenaghen
In occasione del Summit Onu sul clima il Kunstindustrimuseet (museo delle arti decorative) addobberrà il proprio albero nel segno del riciclo e della neutralità di Co2. Il gruppo re:Something, in mostra al museo, si occuperà degli addobbi. Albero sostenibile anche nella piazza principale del municipio, la Rådhuspladsen, dove le numerose lampadine verranno alimentate dall'energia creata da 40 biciclette messe a sisposiozione sulla piazza. Dal 29 novembre la parola d'ordine è quindi PEDALARE...altrimenti la luce e lo spirito natalizio si spengono.
Il Summit Onu sul Clima è alle porte
Tra due mesi Copenaghen darà il benvenuto a delegazioni da tutto il mondo per discutere il futuro ambientale del pianeta, nel frattempo la cittá si prepara a celebrare l'evento con una lunga serie di mostre e interventi sul tema della sostenibilità. Date un'occhiata alla lunga lista di iniziative...(in inglese)07-10-09
Visita di Copenaghen a impatto zero
La novità in fatto di gite a Copenaghen si chiama Segway Tour Copenhagen...esplora la città a bordo di un segway, una esperienza divertente, facile e eco friendly! 07-10-09
Un Copenhagen Please
New York ha il Manhattan, a Singapore è il Gin Sling e a Venzia il Bellini...ora anche Copenaghen ha un suo coktail ufficiale
il “Copenhagen”, che i migliori baristi della capitale hanno creato ispirandosi all’atmosfera cool della città.
Apre a Herning il nuovo museo di arte HEART
Il 9 settembre ha aperto le porte al pubblico HEART il nuovo museo d'arte di Herning, il cui nome proviene dalla contrazione delle parole "Herning" e "Art". Il museo stesso in effetti è un'opera d'arte , creata dall'architetto di fama internazionale Steven Holl che si è ispirato alla storia e alla tradizione tessile della città. Il museo apre con una retrospettiva sull'artista italiano Jannis Kounellis FREEDOM OR DEATH - LA LIBERTÁ O MORTE in programma fino al 10 gennaio 2010. 14-09-09
Nuovo ristorante "cool" nel meatpacking district
Se si è a Copenaghen è d'obbligo provare Fiskebaren, il nuovo ristorante di pesce nel ex quartiere del macello, Kødbyen. Ambiente urbano e alla mano, Fiskebaren si propone come luogo accessibile a tutti gli amanti del pesce con prezzi concorrenziali. Oltre al ristorante anche un rawbar e 8 posti intorno al grande acquario da 1000 litri ospitato tra l'altro da meduse...che i più temerari potranno assaggiare.01-09-09
NOMA sul podio dei migliori ristoranti al mondo
Il San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2009 giunge alla sua ottava edizione e la classifica, stilata da oltre 800 esperti della ristorazione, proclama il ristorante NOMA di Copenaghen come terzo miglior ristorante al mondo. Il NOMA avanza così di sette posizioni rispetto alla decimo posto dell'anno scorso e prima di lui si riconfermano solamente lo spagnolo El Bulli e l'inglese The Fat Duck. Inoltre agli chef dei 50 ristornati selezionati è stato chiesto di nominare quello che a loro avviso è il migliore ristornate al mondo. Il prestigioso Chef's Choice Award è andato al giovane cuoco del NOMA, Rene Redzepi, che ha così ottenuto tra le più grandi delle consacrazioni, quella dei rinomati colleghi.
Copenaghen prima capitale a emissione zero entro il 2025
Copenaghen, che a dicembre accoglierà la conferenza Onu sui cambiamenti climatici, ha lanciato un ambizioso progetto: entro il 2025 vuole diventare la prima capitale del mondo “carbon neutral”, riducendo a zero le sue emissioni di gas serra. L’amministrazione comunale ha emesso un comunicato per annunciare che Copenhagen farà un investimento importante per un progetto eolico ed in altre risorse energetiche rinnovabili, pubblicizzerà e promuoverà l’uso di veicoli elettrici e con motore ad idrogeno ai quali verranno riservati parcheggio e ricarica gratuiti. Secondo il progetto degli amministratori di Copenhagen, entro il 2015, le emissioni di CO2 verranno ridotte del 20% rispetto ai livelli del 2005 e 10 anni più tardi la città sarà ad emissioni zero Il sindaco Ritt Bjerregaard ha detto: «Avviamo un ambizioso progetto che contiene iniziative molto specifiche per ridurre le emissioni di anidride carbonica in maniera significativa. Invitiamo la comunità imprenditoriale e gli abitanti della città a lavorare insieme a noi per dimostrare che la crescita della città e le iniziative che non sono ostili all’ambiente possono andare di pari passo». Scopri tutto su Danimarca verde
Danimarca eletta paese biologico dell'anno
Alla fiera mondiale dei prodotti biologici BioFach 2009 la Danimarca è stata insignita del premio Paese biologico dell'anno. La Danimarca non è all'avanguardia solo per l'energia eolica ma anche per il consumo di prodotti ecologici. In media i danesi spendono a testa EUR 80 all'anno in alimenti biologici e occupano quindi il 1° posto nell'Unione Europea. Solo in Svizzera, paese extra-comunitario, il consumo annuo pro capite è ancora più alto, con 102 euro. Tanto per fare un confronto: in Italia il consumo pro capite è di 32 euro. La Danimarca, che ha 5,4 milioni di abitanti, era all'avanguardia nel campo del biologico già negli anni '80 e '90. Il marchio di stato "Ø", che significa "ecologico", introdotto nel 1987, ha contribuito a creare fiducia sia nei consumatori sia negli operatori economici. Il mercato del biologico ha compiuto nel 2007 un salto di ben 33 punti di percentuale, come informa l’associazione del settore Organic Denmark, mentre il commercio al dettaglio ha raggiunto un giro d'affari di circa 450 milioni di euro.
Copenaghen sale a quota 14 stelle Michelin
Con ben 14 stelle distribuite su 13 ristoranti Copenaghen si riconferma mecca gastronomica di alto livello e con il maggior numero di stelle nel Nord Europa (e non solo). Due i nuovi ristoranti che sono stati inseriti nell'elenco della famosa guida rossa con una stella ciascuno. Il primo è il ristorante gourmet del Nimb Herman, forse segnando un record per la velocità con la quale ha guadagnato la stella (dopo soli 7 mesi dall'apertura). Il ristorante è una parte del grande complesso Nimb al Tivoli che comprende anche una brasserie, un'enoteca, un grill-bar, un emporio gastronomico, una fabbrica di cioccolato e persino un hotel. Aperto sotto la comproprietà dell'azienda Løgismose A/S, della famiglia Grønlykke (famosa per l’importazione di vini, il cioccolato Summerbird, la lussuosa locanda Falsled Kro in Fionia e il ristorante stellato di Copenaghen Kong Hans Kælder) è stato recentemente acquistato completamente dal Tivoli. L'azienda gastronomica Løgismose resterà tra i fornitori principali dell'intero complesso Nimb. "Tivoli è il primo parco divertimenti al mondo a potersi vantare di ben due ristoranti stellati," dice il direttore del parco Lars Liebst. Il secondo ristorante che si è guadagnato quest'anno la stella Michelin è il Kokkeriet, che in passato (con un altro chef) aveva già visto brillare il proprio nome tra la lista dei stellati Michelin di Copenaghen. Oggi lo chef del ristorante nella zona di Nyboder della capitale danese è il giovane Lasse Askov, che fece apprendistato nel rinomato Krogs Fiskerestaurant. Scopri i ristoranti stellati di Copenaghen
La Sirenetta va a Shanghai
Il viaggio della Sirenetta di Copenaghen a Shanghai per la Fiera mondiale del 2010 è stato definitivamente approvato in consiglio comunale. Il simbolo nazionale della Danimarca porterà da aprile a novembre del prossimo anno il Copenhagen lifestyle in Cina. La statua originale sarà posizionata nel centro di una piscina nel centro del padiglione danese. Qui i visitatori avranno la possibilità di provare alcuni degli aspetti della vita cittadina di Copenaghen: potranno utilizzare le biciclette gratuite della città o fare un pic-nic biologico sul roof garden. Gli architetti danesi di BIG (Bjarke Ingels Group) sono gli ideatori del padiglione danese e hanno fortemente voluto portare l'autentica statua a Shangai. Scarica il comunicato stampa in inglese; Scarica la fact sheet
A primavera boom di nuove rotte sulla Danimarca
Nel 2009 sarà piú facile che mai raggiungere la Danimarca, grazie all’inaugurazione di molte nuove rotte su Copenaghen e Billund, con un forte aumento soprattutto per quanto riguarda i collegamenti diretti da Roma. Transavia.com, che già da dicembre opera sulla capitale danese con 4 voli settimanali da Roma, ha aggiunto due rotte stagionali sulla Danimarca. Dall’Italia verranno aperti due nuovi collegamenti per l’aeroporto di Copenhagen: Napoli e Pisa, che opereranno da aprile a ottobre. La rotta Napoli - Copenhagen inizierà a operare dal 21 aprile con due frequenze settimanali il martedì e giovedì – dal 24 maggio verrà aggiunto un nuovo operativo la domenica. La rotta Pisa – Copenhagen, invece, inizierà a operare dal 21 maggio con tre voli settimanali il martedì, giovedì e sabato. Da aprile anche la compagnia Norwegian collegherà Copenaghen con Pisa con 2 voli la settimana, il mercoledì e il sabato. Subentrata alla Sterling su molte delle rotte dalla Danimarca, da marzo la compagnia danese Cimber-Sterling partirà con ben cinque rotte sull'Italia. Da Copenaghen collegamenti su Roma (giornaliero), Firenze (4 voli settimanali), Napoli (3 voli settimanali) e Venezia (3 voli settimanali). Da Billund, la città di Legoland, la rotta sarà su Roma con 2 voli la settimana. Infine la compagnia di bandiera SAS da marzo raddoppierà le frequenze giornaliere tra Roma e Copenaghen.
AAA Cercasi cavie per testare la destinazione
VisitDenmark propone agli italiani di poter candidarsi come “cavie” per testare la destinazione. Tra coloro che si candideranno, saranno selezionate diverse persone che andranno in Danimarca da soli, in coppia o con l’intera famiglia a spese di VisitDenmark. Il compito di questi cosiddetti “ospiti della Danimarca” sarà appunto di farci sapere come si sono trovati nelle strutture, se gli è piaciuta la destinazione e via dicendo. Diventeranno così dei testimonial importanti per la Danimarca. Per partecipare alle selezioni basterà compilare un questionario online sul sito www.visitdenmark.com/ospite dal 19 febbraio fino alla fine di aprile.
Jean Nouvel firma la nuova Concert hall a Ørestad
Il 17 gennaio nel quartiere di Ørestad, è stata inaugurata la nuova e attesissimaDR Koncerthuset (casa dei concerti), un palco per artisti di calibro internazionali, a partire dal suo creatore, l’architetto francese Jean Nouvel. La facciata azzurra fa sì che l’edificio sembri scolpito nel cielo e il vetro semitrasparente riflette l’ambiente, il tempo e gli eventi tutt’intorno. La struttura è un esempio di architettura unica che in 26.000m² racchiude 4 studi dall’acustica straordinaria, dalla sala grande fino all’intimo e flessibile foyer e rappresenta una pietra miliare non solo in Danimarca, ma a livello europeo, se non addirittura mondiale.
Volate al Tivoli
A partire dalla nuova attrazione del 2009, la più veloce e scatenata giostra interattiva del Nord Europa. Prendete posto e allacciate le cinture perché quest’estate al Tivoli potrete pilotare il vostro aereo e, a una velocità di 100 km/h e torsioni a 360°, la giostra vi farà fare voli pindarici in tutti i panorami delle emozioni, dai brividi, ai sussulti alle risa. La struttura è composta da due aerei i cui temi sono il Mistero dell’Oriente e il processo storico. I voli saranno montati sue due ampie ali dorate e cupole ovoidali avvolte in una rete di luci, che di giorno hanno l’effetto di una nube di polvere mentre di notte si trasformano in un tornado luminoso. Il design riporta alla mente i primi tempi dell’aviazione quando salire su un aereo era una esperienza unica…questo succederà anche al Tivoli.
Venite a scoprire il mondo dei LEGO
Legoland e Lalandia annunciano la creazione di una joint venture conosciuta come Billund Legoland Resort. La collaborazione unisce il meglio di due parchi tematici che traboccano di gioco e avventura, con l’intento di creare il più grande resort per famiglie del Nord Europa e una attrazione internazionale pluristagionale. Leggi il comunicato stampa