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Traditions de Noël danoises

L'Avent ouvre l'année liturgique et inaugure les festivités qui marquent la célébration de Noël.
C'est à cette époque que l'on commence à décorer les rues et les places de guirlandes, de lumières et de sapins de Noël. À la maison, une couronne comportant quatre bougies est disposée dans la pièce principale. Chacun des quatre dimanches avant Noël, une bougie après l'autre est allumée. Assis près de la couronne on chante les psaumes de Noël, on fabrique des parures pour l'arbre de Noël tout en buvant du glögg (vin chaud épicé) et en mangeant de petits biscuits de Noël. La bougie de Noël et le calendrier de l'Avent sont une autre manière de compter les jours qui séparent de Noël. La radio et la télévision diffusent également des émissions de Noël basées sur un calendrier du 1er au 24 décembre.
Une autre tradition de décembre avec la bougie de l'avent. la bougie porte 24 marques pour chaque jour du mois. Autour de la bougie, de belles décorations trouvent place. Dans la plupart des familles les bougies sont allumées chaque jour souvent autour de la table du petit déjeuner. Il s'agit souvent des enfants qui éteignent la bougie avant que ne se consume trop la bougie et ne dépasse le date du jour!

Début décembre on trouve également de nombreuses bougies sur le bord des fenêtres entourées de décorations aux couleurs de Noël. Souvent les sapins du jardin sont décorés ou bien le plus veil arbre du jardin.
Les gens sans jardin décorent leurs balcons ou simplement leurs fenêtres.

L'esprit de Noël est bien entretenu par les brasseries. Chaque année au mois de novembre, Carlsberg et Tuborg sortent la bière de Noël. Cette bière est plus sombre et plus forte que la bière traditionnelle et est présentée d'une manière festive un peu à la manière de notre beaujolais nouveau.
Le déjeuner de Noël joue un rôle important dans les sociétés danoises. Chaque société invite ses employés un déjeuner. La plupart des restaurants ou des hôtels offrent des menus de Noël. La grande question annuelle étant "Où allons-nous organiser le déjeuner de Noël ? 



La cuisine danoise offre une grande variétés de plats traditionnels chauds et froids présentés souvent sous forme de buffet :
Saumon, harengs marinés préparés de différentes facons, crevettes, langoustes, crabes filets de poissons, saucisses, boulettes de viandes, rôtis de porc avec bacon et pommes cuites, pâté de foie avec bacon et champignons, canard, poulet, différentes sortes de fromage, salade de fruits et riz à l'amande avec sauce cherry. Tout ceci accompagné de pain blanc et noir.

Côté boissons : la bière, les snaps de Noël.
Tous les enfants danois ont un ou plusieurs calendriers de l'Avent ou calendrier de Noël. Les deux plus grandes chaines de télévision ont leur série de Noël divisée en 24 épisodes à ne rater sous aucun prétexte pour les plus jeunes. Les enfants les plus gâtés ont un petit cadeau chaque jour avant Noël achetés ou fait par leurs parents.
La Sainte Lucie, fête de la lumière, se fête le 13 décembre. C'est une tradition d'origine suédoise pratiquée au Danemark depuis les années quarante.

Une jeune fille vêtue de blanc porte sur la tête une couronne de bougies. Elle dirige une procession de demoiselles et de garçons d'honneur chantant un chant traditionnel, eux aussi vêtus de blanc et portant une bougie à la main.




Selon une vieille tradition nordique, une jeune fille pouvait voir son futur mari si, la nuit de la Sainte Lucie, elle se regardait dans une glace avec une bougie dans chacune de ses mains en récitant une comptine particulière.
Noël, la fête la plus importante de l'année, est célébrée dès le 24 décembre. La maison est décorée de petits anges, de lutins (nisser), de cœurs rouges et blancs et d'étoiles. Les derniers jours avant la fête la famille prépare les gâteaux et les friandises, et vérifie que toutes les parures de l'arbre de Noël sont encore en bon état. On voit également des sapins dressés en plein air, ornés seulement de lumières. Dans l'après-midi du 24 décembre les Danois vont par tradition à l'église pour la messe de Noël. Lors du dîner de Noël, que l'on prend vers 19 heures, on sert de l'oie, de la dinde ou du canard rôti. Le canard entier farci aux pruneaux et aux pommes, accompagné de pommes de terres caramélisées, du chou rouge et une sauce brune. Le repas se termine avec du riz au lait où se cache une amande entière. Celui qui trouve l'amande reçoit un cadeau, généralement un petit cochon porte-bonheur en pâte d'amande.

Après le dîner, le père de famille va seul allumer les bougies du sapin décoré de boules de couleur, de petits cornets remplis de sucreries et de guirlandes faites de petits drapeaux danois, rouges à croix blanche. Puis il ouvre la porte et la famille entre, fait un cercle autour de l'arbre en se tenant par la main et chacun à son tour choisit un cantique ou un chant de Noël que tous entonnent en tournant et faisant une ronde. Enfin, le plus jeune des enfants va chercher sous le sapin les cadeaux emballés de papiers de couleur et de rubans et, lisant chaque étiquette, remet à chacun ce qui lui revient. Parfois il est de tradition qu'un membre de la famille se déguise en Père Noël pour apporter les cadeaux dans un sac.



Les 25 et 26 décembre sont pour la plupart des Danois des jours animés et joyeux dont le point culminant est le grand déjeuner de Noël, en famille et avec des amis. On mange des plats froids (smørrebrød), préparés à la maison, et qui varient suivant les goûts. On boit de la bière et de l'eau-de-vie. C'est souvent un repas très long et plein d'entrain.


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